一蘭バイトの評判は？きつい？1年働いた女子大生に聞いてみた！｜t-news

 

こんにちは、t-news編集部です！ 

有名ラーメン店、一蘭でバイトをしている大学生のマユさん（仮名）にお越ししただき、アルバイトの体験談について取材を行いました。その様子をお伝えします！

 

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記事を読む前に！一蘭バイトおすすめポイントまとめ

おすすめポイント

・高時給！
・シフトが自由！
・まかないが美味しい！

向いている人

・明るくて元気な人
・一蘭のラーメンが好きな人
・コミュニケーションをとるのが好きな人

1．一蘭バイトに応募した理由

Q. 一蘭のバイトに応募した理由は何ですか？

A. 大学の友達と働きたかったから

高校生の時から単発バイトを色々やっており、長期バイトは未経験でした。ですが大学生になり、安定してシフトに入れるバイトを始めたいなと思っていました。

そんな時、「友達が一蘭でバイトをしたい！」と言っていたため、タイミングもいいので一緒に働くことにしようと決めました。

飲食のバイトは体力を使うため、元気な1.2年生のうちに働きたいと考えていたのでピッタリでした。

 

2．一蘭バイトで良かったこと

Q. 働いてみてどうでしたか？

A. バイト仲間は明るい人が多くて最高です！！

ラーメン屋さんらしく、働いている人は元気な人が多いです。なので明るく、コミュニケーションを取るのが苦ではない人におすすめのバイトですね。

バイト以外で会うことはないのですが、勤務中はバイト以外の話などもします。一蘭のラーメンが大好きな人が多く、バイトをしていることに誇りを持っている人も多いですよ。

 

Q. 働いているのは優しい人が多い？

A. とても優しいです！

バイトに慣れていなかった頃は、お客さんが押し寄せてくると焦ってしまい、間違えたり仕事に時間がかかってしまうことも多かったです。

そんな時でも責任者の方やバイトの先輩が「慌てなくて大丈夫！フォローするよ」と励ましてくれたりして、一致団結して忙しさを乗り越えるという雰囲気がありました。

一蘭でバイトをして良かったと思える瞬間ですね。

 

Q. 一蘭のバイトで身に付いたことは？

A. 自分で考えて行動できるようになった

忙しい職場ということで、仕事をしていると視野が広くなってきたなという実感があります。自分から仕事を見つける力であったり、次に何をすべきか考えたりしています。

それと同時に、先を見据えて行動する力も身に付きました。「仕事が一段落したらスープを作っておこう」と計画を立てるなどですね。

  

3．一蘭バイトはきつい？

Q．きつかったことはありますか？

A. お客さんが多くて忙しい

一蘭は人気店なので、お客さんがお店の外まで並んでいることが多いです。なので常にバタバタの状態なのはきついです。

行列を見ると、「いつまで忙しいんだろう？」といつも考えてしまいます。頭もパンクしてしまいますし、立ちっぱなしで足も疲れます。もう飲食店はしょうがないなと割り切っていましたね。

 

Q. クレームなどは多いですか？

A.  働いている店舗ではほとんどないです！

接客などで文句を言ってくるお客さんは、ほぼいないですね。他店舗で受けたクレーム情報を社員さんから共有されることはあります。

一方で、「ラーメンの味が薄かった」というように味に関するクレームは他店舗で時々あるらしいです。そういう時は、よりマニュアルを徹底していこうというようなメッセージと共に通達が来ます。

Q. それ以外で大変だったことは？

A. 外国人の対応ですね

一蘭は外国人のお客さんにも人気なので、接客をしている時は少し緊張します。中国人や韓国人のお客さんが来店した際も、英語で何とか乗り切りました。

それでもきつい時は、日本語学校に通っている外国人のバイトさんに対応してもらいました。

 

4. 【求人あり】すぐに働けるおすすめ店舗

一蘭は日本全国にあります。

そんな中から、いますぐに働けて、自分に合った店舗を見つける方法を伝授します。

本当にアルバイトが足りていない店舗は、公式HPでのスタッフ募集の他にも、アルバイト求人サイトに必ず求人広告を出します。（これらサイトの求人広告掲載料金は安くないので本気の募集です）

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5．一蘭バイトの仕事内容

Q. 仕事内容について教えてください

A. 基本的な厨房の業務についてお話します！

一蘭は基本的に厨房のお仕事しかありません。具体的な仕事内容を大きく4つに分けて紹介していきます。

ラーメンを茹でる

タイマーをセットして、麺を茹でます。麺はデリケートな食材なので茹で方や湯切りも技術が必要ですが、お客様に提供できるレベルになるまで、先輩が丁寧に教えてくれます。

スープ作成

お客様のオーダー通りの味になるようにスープを準備します。やり方や配分は、先輩が丁寧に教えてくれます。

仕上げ

出来上がったスープに麺を入れます。そして、麺の見栄えを整え、具材を乗せていきます。盛り付け方はマニュアルに正確に記載されています。

例）ネギ/チャーシューはスープから出ないようにする

その他

その他、手が空いている人で

・食器洗い乾燥機の操作
・配膳
・バッシング（食べ終えた皿を片付けること）
・ドリンク提供
・追加物（ねぎ・きくらげ）の調理

の仕事を回していきます。

料理が得意な人でなくともマニュアルに手順が書かれているので、問題なくできますよ。ただ、求められるのは臨機応変さです。常に何か出来る仕事はないか？と考えながら仕事が出来ると良いですね。

 

Q. 一番楽しい仕事は何ですか？ 

A. やはり麺上げをする時ですね

茹でた麺を鍋から取り出し、お湯の上で優しく水を切ります。最もラーメン屋で働いていると実感できる仕事なので、かなり夢中になります。

 

6．一蘭バイトの雰囲気

Q. 働いているのはどんな人が多いですか？

A. 夕方から夜は8割方が学生

学校終わりでバイトにいく人が多いので、遅い時間になるに連れて大学生や専門学校の人が中心になります。男女は半々くらいなので、誰でも働きやすいです。

昼間はフリーターや海外からの留学生も働いていますよ。主婦はほとんど働いていないです。

 

Q. 社員さんはどんな人？

A. どの方も明るくて元気です

一度に社員さん全員が集まることはないですが、どの時間でも1人はいるので安心です。マニュアルについて細かく言う人もいれば、気分を盛り上げてくれる人もいます。

盛り上げの上手い社員さんは、1人で仕事している時に話しかけてくれます。

 

Q. バイトを長く続ける人は多いですか？

A. かなり多いです！

ほとんどの人が長期で続けているので、辞める人はほぼいないです。辞める人ほとんどは、始めて1,2ヶ月くらいの軌道に乗らなかった人たちですね。

 

7．一蘭バイトの研修

Q. 研修はどんな感じでしたか？

A. 座学研修からスタート

働き始めた頃はオリエンテーションがあり、座学研修があります。一蘭で使われる専門用語なども教わるので、メモは必須ですよ。

それ以外ではシフト提出のやり方であったり、企業理念やメニューの価格といった基本的な知識を学びました。

 

Q. 厨房での研修は？

A. 期間は160時間あります

最初の3回〜5回目くらいまでの勤務では、バイトの先輩が一緒について指導してくれます。慣れてくれば、1人でやる仕事を増やしていく感じでした。

働きながら学ぶのは追加物（ねぎ・きくらげなど）の作り方や、出来上がったラーメンの配膳についてなどですね。

 

8．一蘭バイトの時給・シフト

 Q．時給についてはどう？

A. 私の店舗では1,200円

大学生のバイトとしては、高めの時給だと思います。その分、かなり忙しいですが…。私は給料の高さも、一蘭バイトを選んだきっかけの一つにあります。

ちなみに、一蘭にしかない試験に合格すると時給が上がります。筆記試験と、実際に働いているときの仕事ぶりが見られる実技試験で合否が決まります。

また、累計勤務時間が1000時間を超えると10円アップします。中々長い道のりですけどね（笑）

 

Q. シフトの決め方は？

A. 月2回のシフト提出

毎月5日と20日が期限日となっています。期限日の5日後に、次の期間のシフトが決まって公表される形です。

好きな時間で働くことができますが、長時間の希望を出しても1日4時間〜6時間にされることが多いですね。バイトの人数が多いので、仕方ないです。

 

Q. シフトの提出方法は？ 

A. オンラインシステムで提出します！

留学や旅行で長期間休む場合は、直接社員さんに報告する必要があります。基本的にOKしてくれるので、その点は寛大です。

ヘルプの連絡も来ますが、私は行ったことがありません。断っても嫌な顔をされることはないですよ。

 

9．一蘭バイトの服装・髪色

Q. 髪型・服装などの規定はありますか？

A. 制服は指定されていますが、髪色は自由です

制服は赤いTシャツに黒いズボン、さらに前掛けと赤いバンダナが決められています。靴（2,750円）も指定のものがあり、給料から勝手に引かれます。 

これまでは髪色指定があったのですが、最近になって廃止されました。髪型は肩にかかる人は結び、前髪がバンダナから出ないようにします。

ネイルやアクセサリー類、ピアスは飲食業なので禁止です。

 

10.  一蘭バイトのまかない

Q．まかないや社割はありますか？

A．社割があります！！ 

バイト社割で、ラーメンがお得に食べられます。

トッピングを付けると、少しだけ追加料金がかかります。私は一人暮らしをしていることもあって、バイトをする日は毎回ラーメンを食べていますね。 

シフトに入った日にしか社割は使えないので、ここは気を付けてください。

 

11．一蘭バイトの面接対策・履歴書・面接時の服装

Q. 面接のときに聞かれたことは？

A. シフトに関してしか聞かれませんでした

面接はたったの15分くらいでした。書き入れ時に面接を行ったためか、「週に何日勤務できるか？」、「何曜日に入れるか？」だけ聞かれました。

せっかく志望動機などを考えていたのですが、聞かれなかったので逆に驚きましたね。普段はもっと質問があるのかもしれません。

「とりあえずすぐに働き始めてほしい」と言われたのを覚えています。その場で採用され、ラインの交換、オリエンテーションの日程調整をしました。

 

Q. 面接官の印象、履歴書の有無を教えてください

A. 普通の社員さんといった感じで、履歴書は不要でした

本社ビルの近くにある、バイト用の休憩室で面接がありました。担当者はアルバイト担当の社員さんでした。シフト希望などを整理する方ですね。

履歴書は不要で、身分証明書として学生証を持っていれば大丈夫でした。

 

Q. 面接時の服装は？

A. 私服でした

大学帰りに友達と一緒に向かったため、普通の私服で行きました。派手すぎず常識的な格好であれば、服装で落とされることはないはずです。

インタビューはここまで！マユさん、ありがとうございました！

 

12.  一蘭バイトのまとめ

いかがでしたか？

皆さんも、一蘭で働いてみませんか？

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